La taille est une opération (dite à façon) qui consiste à préparer le cep de vigne avant son développement (sélectionner une ou deux astes et tailler les autres bois). Les astes sélectionnées porteront la vendange future. Cette façon est longue (4 mois) dans la durée, contraignante (hiver). Elle doit être réalisée avec beaucoup de réflexion pour contenir le développement de la vigne dans l’espace défini (hauteur, largeur et alignement) et anticiper la pérennité du cep de l’année N+1. Nos 7 vignerons et vigneronnes viennent d’achever ce travail. Bravo, vous avez fait du bon travail pour préparer le millésime 2018.
Cela mérite une photo !
