2008 : Un Millésime trés attendu …

La patience était une vertu nécessaire en 2008 pour produire un grand millésime. Un retard végétatif de deux semaines nous a contraint à  » savoir attendre  » avant de vendanger. Le bonus climatique du millésime est arrivé à partir du 10 Septembre ; de trés faibles précipitations, des températures fraîches la nuit et douces le jour nous ont permis de patienter. Les baies ont fini par atteindre une maturité à des niveaux inespérés.\nCe choix de retarder les vendanges fut possible grâce à la maitrise de l’état sanitaire avant le 10 Septembre. Cet état sanitaire a été maintenu par un travail élaboré & permanent de nos 15 Vignerons. \nDepuis 1996 & la reprise en mains de cette propriété, jamais les bras auront été autant multiplié pour permettre à la vigne de porter ses raisins à maturité.\nAu 20 Janvier 2009, les fermentations sont finies depuis plus d’un mois, nous dégustons le 2008 qui fera parti des beaux millésimes de ce début de siécle. Aprés beaucoup d’appréhension, la nature aura pris son temps pour donner tous les éléments nécessaires à notre Vin pour qu’il soit à la fois gourmand et doté d’un potentiel de garde prometteur. Mais pour recevoir, nous aurons dû beaucoup donner , nous montrer réactifs et nous adapter. Le millésime 2008 aura testé le potentiel technique de chaque propriété… Nous saurons bientôt si l’examen a été réussi… Nous avons toute confiance.\n\nJean-Pierre Marie.

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Cambon
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