Cambon la pelouse

100 Vins Plaisir pour boire Malin & authentique » Un Bordeaux qui vous tond le Gazon «  » Ce n’est pas à cause de son relief ( le point culminant ne dépasse pas 43 mètres ) que l’ AOC Haut-Médoc se distingue du Médoc, mais parce que cette vaste appelllation ( près de 5000 hectares ) héberge une partie des stars bordelaises avec Margaux, Saint-Julien, Pauillac & Saint-Estèphe. Des stars à prix de stars à ne sortir que dans les grandes occasions. Cette aristocratie fait de l’ombre au haut-médoc qui ne manque pourtant pas de belles bouteilles pour un usage moins exceptionnel. Dans les crus bourgeois notamment.Un très vieux domaineChâteau Cambon La Pelouse, classé Cru Bourgeois Supérieur en 2003 en constitue un bon exemple. Ce très vieux domaine est apprécié des Anglais dès le XVII ème siècle. A cause de la pelouse peut-être ? D’ailleurs elle pousse même entre les vignes : le domaine est « enherbé » pour éviter les désherbants et limiter les rendements. Car son nouveau propriétaire, Jean-Pierre Marie, a eu la bonne idée de confier le chai à Claude Gros, oenologue du Languedoc – connu pour la qualité des vins du château de la Négly et du Clos des Truffiers qui a entrepris le passage en Bio de Cambon( déjà six hectares en 2010 ).Habitué à la chaleur , Claude Gros sait préserver la fraîcheur des raisins en refusant l’effeuillage abusivement pratiqué dans le Bordelais, en triant les grains passerillés et en préférantla taille à la tombée des raisins. Si l’on ajoute qu’il limite le bois neuf et la filtration, on peut dire qu’il évite toutesles tares à la mode dans le bordelais.Le 2005 est une des plus belles réussites de Cambon, et la qualité du 2007 atteste de la capacité de l’équipe du domaine, par la rigueur et le tri, à tirer parti d’un millésime difficile. Avec ses tanins fins, ce vin digeste, tout en dentelles et qui se gardera une bonne dizaine d’années constitue, vu son prix,un très bon investissement. »Eric Conan pour Marianne.

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