Le laboureur et ses enfants

Déjà Lafontaine expliquait dans sa fable ” Le laboureur & ses enfants ” qu’il fallait travailler dur la terre pour qu’elle en restitue ses trésors. Le millésime 2007 se calque bien à cette fable. En effet, la combinaison de travaux en vert démultipliés -vendanges vertes, effeuillages, élimination des entre-coeurs & étalement des grappes- associée à des mesures prophylactiques et des traitements raisonnés vont donc nous permettre l’optimisation de la maturation de nos raisins. L’été indien étant en plus au rendez-vous, les conditions climatiques ( pas d’humidité, chaleur tempérée et vent frais ) nous laissent présager la possibilité de vendanges plus tardives. Nous allons donc commencer les vendanges le 24 Septembre 2007 afin de récolter les fruits de notre travail. Avec de “bons raisins”, nous sommes confiants dans notre savoir faire pour vinifier un bon millésime 2007.

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Cambon
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